Cách làm món bò né ngon như ngoài hàng

Hướng dẫn làm món bò né thơm ngon đúng điệu

Nếu bạn đang tìm một món ăn Việt Nam thơm ngon, đậm đà nhưng lại dễ làm tại nhà, thì bò né chính là lựa chọn hoàn hảo. Món này được yêu thích bởi vị thịt bò mềm ngọt, đậm vị của sả và nước dưng thơm lừng. Để giúp bạn chinh phục “ẩm thực sứ” này, hãy cùng Mami Farm tìm hiểu cách làm món bò né ngon tuyệt trong bài viết dưới đây nhé!

Món bò né là gì?

Bò né là một món ăn truyền thống phổ biến của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Tên gọi “né” được cho là bắt nguồn từ cách chế biến món ăn này – thịt bò được “né” hay “nhúng” vào nồi nước dùng thơm ngon. Tham khảo thêm về nguồn gốc bò né

Món bò né nổi tiếng với thịt bò mềm ngọt, đậm vị sả và nước dưng thơm phức. Màu sắc bắt mắt, vị ngon đậm đà khiến nhiều người mê mẩn.

Điểm đặc biệt của bò né là thịt bò được làm chín qua hai lần chế biến:

1. Ướp gia vị rồi hấp hoặc luộc thịt bò sơ qua
2. Đun thịt bò cùng nước dùng đã đun sôi với nhiều gia vị như sả, hành, tỏi, nước mắm, đường,…

Nhờ cách chế biến này, bò né có thịt bò vừa mềm vừa thấm đẫm gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt bò, chan lẫn hương thơm của sả và nước dưng thơm lừng. Đây quả thực là một trong những món ăn đầy hấp dẫn của Việt Nam mà bạn không nên bỏ lỡ!

Nguyên liệu làm bò né

Để có được một món bò né thơm ngon, nguyên liệu là điều quan trọng nhất. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr thịt bò nạc và mỡ cà rượu (nạc:mỡ = 3:1)
• 1 ống sả lớn
• 5 tép tỏi
• 1/2 củ hành tím lớn
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm hoặc muối
• Tiêu xay, dầu ăn, nước lọc

Với khẩu phần trên, bạn có thể nấu được khoảng 3-4 người ăn. Lưu ý điều chỉnh lượng cho phù hợp với số người trong gia đình nhé!

Cách làm bò né thơm ngon

Để có được món bò né đậm đà, thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần làm theo đúng các bước sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò, thấm khô và thái miếng vừa ăn
• Bóc vỏ, rửa sạch sả rồi đập dập
• Bóc vỏ, rửa sạch tỏi và hành tím rồi thái nhỏ

Việc sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận sẽ giúp món ăn được ngon hơn đấy!

Ướp bò

Ướp thịt bò với một ít nước mắm, tiêu xay và đường khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị. Bạn cũng có thể dùng gia vị khô ướp bò cho tiện lợi.

Đây là bước quan trọng giúp thịt bò thơm ngon, đậm vị ngay từ khi nấu.

Phi thơm với dầu ăn

Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi và hành tím cho thơm. Tiếp đến, cho sả vào xào qua cho thấm gia vị.

Bí quyết của món bò né ngon nằm ở mùi thơm từ sả, hành, tỏi được xào qua dầu nóng đó!

Đun nhỏ lửa với nước dùng

Cho thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, đun nhỏ lửa cùng với nước lọc sôi. Quan sát và thường xuyên vặn vẹo nồi để thịt không bị cháy và ngấm đều gia vị.

Để có món bò né ngon, điều quan trọng là đun nhỏ lửa, từ từ để thịt bò mềm và thấm đẫm nước dùng thơm lừng.

Trong lúc đun, bạn có thể nếm thử nước dùng và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Nấu khoảng 45-60 phút là thịt bò đã chín mềm, thấm gia vị đầy đủ rồi đấy.

Nêm nếm lần cuối

Khi thịt bò đã chín mềm và ngấm gia vị, bạn hãy nêm nếm lại với muối, bột nêm và nước mắm cho vừa ăn. Bạn cũng có thể cho thêm một ít đường nếu muốn vị ngọt hơn. Đun sôi thêm 5 phút nữa để nước dùng sánh đặc, đậm đà hơn là hoàn tất.

Và đây là món bò né thơm ngon, đậm vị sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi đấy! Bạn hãy kiên nhẫn với quy trình nấu và lưu ý một số mẹo quan trọng dưới đây để có được món bò né ngon “đẳng cấp” nhé!

Xem thêm: Cách làm món Bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn

Mẹo làm bò né đậm đà, thơm ngon

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn có được món bò né thật ngon miệng, lưu luyến khẩu vị:

• Sử dụng bò thịt tươi ngon: Chất lượng thịt bò ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị cuối cùng của món ăn. Hãy chọn những miếng thịt bò tươi ngon, màu đỏ tươi, ít mỡ.
• Ướp bò kỹ: Bước ướp gia vị là then chốt để thịt bò thấm đẫm vị ngon. Hãy ướp thật kỹ để thịt ngấm đều gia vị, càng lâu càng tốt.
• Đun nhỏ lửa để bò mềm, ngấm gia vị: Đây là bí quyết để có được thịt bò mềm ngon, đậm vị. Việc đun nhỏ lửa, liên tục vặn xoay nồi giúp thịt chín đều và ngấm đẫm nước dùng.
• Lượng nước dùng vừa đủ: Điều chỉnh lượng nước dưng cho phù hợp với khẩu phần món ăn để không bị loãng hoặc quá đặc khi đun cạn.
• Gia vị vừa phải: Đừng quá tay với gia vị như nước mắm, muối hay bột nêm. Chỉ cần nêm vừa đủ để thịt bò ngấm vị vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Tuân thủ những mẹo trên, chắc chắn bạn sẽ có một món bò né thơm ngon, đậm đà không thua gì ngoài hàng đâu nhé!

Cách thưởng thức và giữ món bò né

Cũng giống như nhiều món ăn khác, bò né sẽ rất ngon khi được thưởng thức trong tình trạng nóng hổi, vừa mới nấu xong. Tuy nhiên nếu bạn có phần dư thừa, hoàn toàn có thể giữ lại để ăn nguội sau:

• Ăn nóng hoặc để nguội đều rất ngon, đảm bảo vị thơm ngon không bị thay đổi
• Nếu muốn giữ món, hãy cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày
• Trước khi dùng lại, hâm nóng lại bằng cách đun sôi nhỏ lửa là được

Gợi ý món ăn kèm với bò né

Là một món ăn có nước dưng ngon lành, bò né thường được ăn kèm với cơm trắng hay bánh mì gói hấp dẫn. Bạn cũng có thể kết hợp với rau sống và dưa chuột để tăng thêm dinh dưỡng cho bữa ăn.

Cơm trắng nóng hay bánh mì gối thơm phức là những món kèm tuyệt vời với bò né. Thêm chút rau để có một bữa ăn cân bằng hơn.

Nếu muốn thêm điểm nhấn cho hương vị, bạn có thể chấm bò né cùng một chút mắm tôm chua ngọt hoặc nước chấm mặn cay tùy khẩu vị. Dù lựa chọn món kèm nào, hãy nhớ thưởng thức nóng để được hưởng trọn vẹn hương vị đậm đà, thơm lừng của bò né nhé!

FAQ về món bò né

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món bò né truyền thống ngon miệng này:

Hi vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm món bò né truyền thống ngon tuyệt. Đây là một món ăn đậm đà, chan chứa hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt mà bạn không nên bỏ qua trong những dịp sum họp gia đình hay tiếp khách đấy nhé!

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về món này hay các món ăn khác, hãy liên hệ với Mami Farm để được tư vấn thêm. Chúc bạn thành công với món bò né thơm ngon đúng vị quê nhà!

Xem thêm: Cách làm món Bò nhúng dấm thơm ngon đúng điệu